从微波炉取东西烫手，盘子不烫手，但食物却烫手。微波是一种电磁波，电磁波在遇到导体的时候会出现电磁感应现象而转化为导体中的电流，所以金属容器在微波炉里会出现电火花，金属容器温度会升高，但由于金属容器导热性好，散热快，故不烫手。由于食品中水的极性分子的这种运动，以及相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，因此，食品的温度也就上升了。而盘子分子的取向不随微波场而变动，所以就不会产生了类似摩擦的现象，温度不升高。