鸡块可以和以下食材搭配炒制得到美味的菜肴：1.蔬菜：青椒、洋葱、胡萝卜、豆角等，可以增添鲜味和口感。2.香料：姜、蒜、辣椒等，可以提升风味。3.蘑菇类：香菇、金针菇、口蘑等，可以增加口感和丰富层次感。4.豆类：豆芽、豌豆等，可以增加脆嫩的口感。5.果蔬类：菠萝、柠檬、樱桃番茄等，可以提亮味道和增添酸爽口感。6.坚果类：花生、腰果等，可以增加口感和香气。7.调味料：酱油、料酒、生抽、盐等，可以调整味道和增加鲜美。总的来说，根据个人口味的不同，可以根据以上食材按照自己的想法烹饪，制作出美味的鸡块菜肴。