莴笋一天吃不超过500克比较合适，莴笋是含多种营养成分的蔬菜之一，莴笋叶的维生素含量比莴笋还要高6倍，维生素C高15倍，因此，常吃莴笋叶对牙齿健康有帮助，还有安神催眠的作用。