如果你吃不完的熟螃蟹，可以按照以下方法进行保存，以保持其新鲜度：

1．快速冷却：将熟螃蟹放入冰水中，让其迅速冷却。这可以防止细菌生长和腐败。

2．储存方式：将熟螃蟹放入密封的容器中，或者用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏室保存。

3．储存时间：熟螃蟹在冰箱中可以保存2-3天。超过这个时间，它们就会开始变质并产生异味。

4．加热再食用：在食用之前，一定要将螃蟹加热至适当温度，以杀死任何可能存在的细菌。可以用蒸汽或烤箱等方式进行加热。

需要注意的是，如果保存的时间超过3天，或者螃蟹已经开始变质，那么最好不要再食用了，以免引起食物中毒。