大棚种植最旺财的作物主要有以下几种：

1.蔬菜类：蔬菜作为人们日常饮食的必需品，市场需求较大，种植大棚蔬菜可以实现全年种植，稳定的市场销售，比如番茄、黄瓜、辣椒等。

2.草莓：草莓是一种旺盛的生长力和较高的经济收益的水果作物，容易栽培，并且市场需求较大。

3.鲜花：全年有需求的鲜花市场也较大，特别是节日和庆典气氛浓厚时，市场需求更旺盛。例如玫瑰花、康乃馨等。

4.草本药材：一些具有药用价值的草本植物，如大黄、铁皮石斛等，种植成本相对较低，且具备一定的经济价值。

5.食用菌：如香菇、平菇、黑木耳等，具有较高的经济价值，适合大棚种植。

需要注意的是，种植产业的选择应该根据当地的气候条件、市场需求、种植技术等综合因素进行考虑，同时了解相关市场信息和政策支持，以确保经济效益。