干热风对小麦的危害主要发生在生长期和成熟期。在生长期，干热风会导致小麦叶片失水、萎蔫、枯死，影响光合作用和养分吸收，从而影响小麦的生长和发育。在成熟期，干热风会导致小麦籽粒失水、萎缩，影响籽粒的质量和产量。此外，在小麦开花期和灌浆期，干热风也会对小麦的花粉发育和籽粒充实度产生负面影响。因此，干热风对小麦的危害时期主要是生长期和成熟期。