刺猬是杂食性动物，它们的食物主要包括昆虫、蚯蚓、蜗牛、蛇、小型哺乳动物、鸟蛋、水果、蔬菜等。刺猬的食性比较广泛，可以根据不同的环境和季节变化而变化。

刺猬主要以昆虫为食，如蚂蚁、蜜蜂、蝗虫、蟑螂、蚱蜢等，这些昆虫是它们主要的蛋白质来源。此外，刺猬也喜欢吃蚯蚓、蜗牛、蛇等。这些食物不仅提供了蛋白质，还含有丰富的钙和其他矿物质。

刺猬也吃水果和蔬菜，如苹果、梨、草莓、西瓜、胡萝卜、菠菜等。这些食物提供了刺猬所需的维生素和纤维素。

总之，刺猬是一种杂食性动物，它们的食物来源比较广泛，包括昆虫、蚯蚓、蜗牛、蛇、小型哺乳动物、鸟蛋、水果、蔬菜等。刺猬的食性会根据不同的环境和季节变化而变化。