开业麦子是一种传统的开业祈福物品，其寓意和象征主要有以下几个方面：

1．寓意丰收：麦子是一种粮食作物，象征着收成丰收、财源广进。开业麦子因此也寓意着新店开业后生意兴隆、财源滚滚。

2．象征祝福：在中国传统文化中，麦子也被视为一种祝福的象征。开业麦子代表着店铺的开业之初，希望店铺能够蒸蒸日上、事业有成，祝福店主和员工能够在新的起点上展开美好的事业。

3．表示团结：麦子是一种农作物，需要农民们共同劳作才能收获。开业麦子也象征着团结协作、共同努力，寓意着店铺中的员工和客户能够共同合作，共创美好的未来。

4．代表生命力：麦子是一种生命力旺盛的作物，能够在恶劣的环境下生长茁壮。开业麦子也象征着店铺的生命力旺盛、能够在竞争激烈的市场中生存和发展。

总之，开业麦子寓意着新店开业、财源广进、事业有成、团结协作、生命力旺盛等美好寓意，是一种传统的祈福物品，能够给店铺带来好运和祝福。