根据中国地铁安全管理条例，刀具属于管制物品，不允许携带上地铁。即使是折叠水果刀，如果刀片长度超过限制，也不能携带上地铁。因此，建议不要携带任何刀具上地铁，以免给自己和他人带来危险。