溃疡性结肠炎是一种慢性炎症性肠病，而且其具体的发病原因和发病机制尚不完全清楚。又属于自身免疫功能紊乱的一种病变，其发病，有可能跟遗传因素、饮食不当、精神心理因素和某些药物刺激等有关。通常疾病具有一定的遗传倾向，另外与自身免疫功能紊乱密切相关，而且如果长期服用过多的肉类、高脂肪食物和高糖饮食或者吃过量的薯条、汉堡、可乐等，都可能造成疾病的发生，也跟心理因素有关。某些药物刺激，也会造成疾病的发生。