蟹黄是指螃蟹体内的卵巢和精巢中的卵黄和精子混合物，因此并不能确定蟹黄是公的还是母的多。

不过一般来说，雌性螃蟹的卵巢比雄性螃蟹的精巢要大，因此雌性螃蟹的蟹黄可能会更多一些。但是这并不是绝对的，因为蟹黄的数量也会受到螃蟹的生长环境和饮食等因素的影响。