农村院子可以种植多种植物，以下是一些在农村院子中可能最旺盛生长的植物：

1.蔬菜：常见蔬菜如白菜、青菜、豆角等可以在农村院子中种植，提供自家食用或者出售。

2.果树：适宜气候条件下，可以选择苹果树、梨树、桃树等水果树种植。

3.草地和花草：可以种植草坪或者草地，以供休闲活动。同时也可以种植各种观赏花草，如菊花、玫瑰等。

4.茶树：适宜气候情况下种植茶树，可以发展茶叶产业，如绿茶、红茶等。

5.中草药：种植一些中草药植物，如黄芩、当归等，可以供药用或者出售。

6.农作物：视地区和气候条件，可以选择种植小麦、玉米、大豆等农作物进行农业生产。

根据具体条件和需求，可以种植不同的植物，从而在农村院子中获得最旺盛的生长和产量。