电烤箱和微波炉都是厨房中常见的烹饪设备，但它们的工作原理和功能有很大的区别。

1．工作原理

电烤箱是通过加热元件（通常是电热丝）将热量传递到食物表面，使其变热，从而烤熟食物。烤箱需要一定的时间来预热，食物也需要一定的时间来烤熟。

微波炉则是通过微波辐射来加热食物。微波炉中的微波能量会穿透食物，使水分子振动，从而产生热量。微波炉可以快速加热食物，而且不需要预热。

2．烹饪功能

电烤箱主要用于烤制食物，如烤鸡、烤牛排、烤蔬菜等。电烤箱还可以用来烤面包、烤披萨、烤饼干等烘焙食品。

微波炉则可以加热食物、煮熟食物、解冻食物等。微波炉还可以用来制作爆米花、蒸煮蔬菜、煮面条等。

3．烹饪效果

电烤箱烤制的食物通常表面呈现金黄色或棕色，口感酥脆，但可能会出现食物表面焦黑或干燥的问题。

微波炉加热的食物通常比较湿润，但可能会出现食物表面不均匀加热或食物内部未完全加热的问题。

综上所述，电烤箱和微波炉在工作原理、烹饪功能和烹饪效果上都有很大的区别。选择哪种设备取决于你需要用它来做什么样的食物以及你更喜欢哪种烹饪方式。