土豆鸡蛋饼是一道常见的家常菜品，制作方法简单易学，下面是详细的制作步骤：

所需材料：土豆（1个）、鸡蛋（2个）、面粉（适量）、盐（适量）、油（适量）

步骤：

1.将土豆去皮，切成小块，放入锅中加水煮熟，煮熟后捞出晾凉。

2.将土豆捣成泥状，加入适量的面粉和盐，搅拌均匀。

3.打入2个鸡蛋，搅拌均匀。

4.加入适量的水，搅拌成糊状。

5.热锅凉油，将土豆鸡蛋糊倒入锅中，用铲子将糊状物铺平，煎至底部变金黄色。

6.翻面继续煎，直至两面都呈金黄色即可。

7.取出土豆鸡蛋饼，切成小块即可食用。

小贴士：

1.土豆切成小块煮熟后，可以用勺子将其压成泥状，这样可以更容易地搅拌均匀。

2.在土豆鸡蛋糊中加入适量的水，可以使糊状物更加稀薄，煎出的饼更加薄脆。

3.在煎饼的过程中，要掌握好火候，避免煎糊或煎糊糊的情况发生。