春节早上吃什么早餐最好，可以根据个人口味和饮食习惯来选择，但是也需要注意以下几点：

1．轻食为宜：春节期间往往有大量的聚餐和宴会，早餐可以选择轻巧、健康的食物，避免过度消耗胃肠功能。

2．含有高纤维的食物：高纤维的食物可以促进肠胃蠕动，有助于消化和排泄，例如燕麦粥、全麦面包、水果等。

3．适量的蛋白质：蛋白质是身体的重要营养素，早餐可以选择鸡蛋、豆腐、牛奶等含有丰富蛋白质的食物。

4．避免含糖和高脂肪的食物：过多的糖和脂肪会增加身体负担，影响健康，如糕点、油炸食品等。

综上所述，春节早上最好选择轻食、高纤维、适量蛋白质的食物，避免含糖和高脂肪的食品。例如，可以选择燕麦粥、豆浆、水果、全麦面包等。