不锈钢316和304都是常见的食品级不锈钢材料，它们都具有良好的耐腐蚀性、耐高温性和强度等特点。但是，它们在某些方面还是有一些区别。

316不锈钢比304不锈钢更具有耐腐蚀性，特别是在氯化物环境下，316不锈钢的耐蚀性能更好。因此，在海水环境中或者需要接触氯化物的场合，选择316不锈钢更为适合。此外，316不锈钢还具有更好的耐高温性能，可以在更高的温度下使用。

304不锈钢则比316不锈钢更具有可焊性和加工性，因此在制造过程中更为方便。此外，304不锈钢也比316不锈钢更加经济实惠，价格更为低廉。因此，在一些低要求的场合，选择304不锈钢更为合适。

综上所述，选择316还是304不锈钢，要根据具体的使用环境和要求来决定。如果需要更好的耐腐蚀性和耐高温性，选择316不锈钢更为合适；如果需要更好的可焊性和经济实惠性，选择304不锈钢更为合适。