在西方餐桌礼仪中，碰酒杯高低有一定的讲究。一般来说，碰酒杯的时候，应该把酒杯底部对准对方的酒杯底部，然后轻轻地碰一下，这被称为“干杯”。

在干杯的时候，酒杯的高低也有一定的讲究。如果你想表示尊敬或者敬重对方，你可以把你的酒杯稍微抬高一些，然后与对方的酒杯轻轻碰一下。这种方式通常被称为“上杯”。

相反，如果你想表示谦虚或者尊重对方的地位，你可以把你的酒杯稍微放低一些，然后与对方的酒杯碰一下。这种方式通常被称为“下杯”。

总的来说，碰酒杯高低的讲究主要是为了表达对对方的敬意和尊重。在具体的场合中，你可以根据自己的情况来选择合适的方式。