酒精性肝病的治疗原则，是戒酒，营养支持，清除肝脏脂肪浸润，治疗酒精性肝炎，防治肝硬化及其并发症。第一，戒酒。戒酒是酒精肝病治疗的最主要措施，及时的戒酒，可以显著地改善患者的组织学和生存率。戒酒四周可以使脂肪肝恢复正常，酒精性肝炎的肝功能得到改善，轻度肝纤维化减轻，但戒酒难以逆转，严重肝硬化的病理损伤。第二，加强支持疗法。长期酗酒患者，蛋白质营养不良，维生素缺乏，比较常见，需要在戒酒的基础上，提供高热量、高蛋白、高脂饮食，必要时补充支链氨基酸。第三，药物治疗。常用的药物有，类固醇激素，能够阻断重症酒精肝炎患者的内级瀑布式放大炎症反应；糖皮质激素可以显著改善患者的短期生存率；多不饱和卵磷脂，能够特异性地与肝细胞膜结合，起到稳定、修复肝细胞膜、促进肝细胞再生，减少肝氧化应激，或者脂质过氧化损伤，防止肝纤维化的作用。