甜面酱的制作方法：

材料：面粉适量、黄曲适量、食盐适量。

制作步骤：

1、将面粉合匀发酵，不兑碱蒸成大馒头；

2、凉后揪碎如枣大，摊子在席上大约三厘米厚；

3、撒上黄曲，发酵，3天后，放置日光下曝晒至干；

4、将干曲粉碎入缸，用清水放盐化开；

5、澄清倒入缸内，盖上纱布，放置日光下，每天捣一次，2个月后即可食用。