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甜面酱的制作方法:
材料:面粉适量、黄曲适量、食盐适量。
制作步骤:
1、将面粉合匀发酵,不兑碱蒸成大馒头;
2、凉后揪碎如枣大,摊子在席上大约三厘米厚;
3、撒上黄曲,发酵,3天后,放置日光下曝晒至干;
4、将干曲粉碎入缸,用清水放盐化开;
5、澄清倒入缸内,盖上纱布,放置日光下,每天捣一次,2个月后即可食用。