食管癌是我国消化道常见恶性肿瘤。发生食管癌时会出现吞咽困难，进食梗阻感等症状。经研究，食管癌的发生与长期吃腌制类食物、过烫食物密切相关。食管癌患者的饮食调理非常重要，宜进食易消化食物，不宜进食腌制类食物；宜进食温度适中食物，不宜进食过烫、冷、硬、刺激辛辣类食物；宜进食新鲜水果蔬菜，不宜进食油腻食物；宜进食优质蛋白类食物，宜进食新鲜食物，不宜进食隔夜菜剩饭等。