绝大部分的肾炎患者，无论是急性的肾小球肾炎，还是慢性的肾小球肾炎，是什么蔬菜都可以吃的。一般在种类上建议丰富多样，不建议限制。在烹饪的时候，只要做到低盐低脂做法，一般都是可以吃的。但有几种特殊的情况，对于个别的蔬菜还要做一下限制。常见的是在治疗过程或者疾病发展过程当中出现高钾血症，由于蔬菜尤其是绿叶蔬菜和根茎类的蔬菜当中，钾的含量比较丰富。因此在出现高钾血症时，不建议直接食用，绿叶的蔬菜可以通过先用热水烫、再正常烹饪的方法，来去除绝大部分的钾，而土豆等植物不建议再食用。如患者是由于系统性红斑狼疮所导致的继发性肾炎，则光敏感性比较高的香菜、芹菜等等不建议食用。