糖尿病患者适合吃绿色蔬菜、部分有色蔬菜中含糖低的蔬菜，含糖量比较高的胡萝卜、芋头、马铃薯、蚕豆等不宜多吃。菠菜、韭菜、油菜、黄瓜、芹菜等绿色蔬菜含糖低，一般每天吃750克左右较为合适；苦瓜，番茄、冬瓜、茄子等有色蔬菜，可以适量多吃；胡萝卜、芋头、马铃薯、蚕豆、豌豆等含糖量比较高，不宜多吃。饮食治疗是糖尿病的一项基本治疗方法，糖尿病患者饮食有一套系统科学的制定方案，注重个体化。首先计算出每日摄入总热量，再进行营养素的热量分配，最后确定食谱。糖尿病患者要在控制总摄入量的情况下，根据食物的热量控制食用量。因此，吃热量低、含糖低的食物，不仅有利于控制血糖，也能避免饥饿感,增加饱腹感。