胆结石的患者在饮食方面需要注意以下几点：1.要以清淡饮食为主，多吃些含维生素的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等。2.多饮水，在一日三餐中还要多用些汤水食物。3.忌吃胆固醇较高的食物，如动物心、肝、脑、肠等。4.忌食辛辣刺激的调味品。如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等；忌烟、酒、咖啡等。5.少食糖类。6.要注意饮食和饮水卫生，要吃新鲜干净的水果。7.控制油腻食物。食品的烹制方法以蒸、煮、烩、炖、卤为好；