食道癌是一个消化道的肿瘤，所以它跟饮食习惯有很大的关系，所以在吃饭上，我们第一要细嚼慢咽，少吃刺激性过烫的食物，因为过烫的食物可以刺激食道黏膜病变，容易诱发食道癌，再一个亚硝胺与食道癌的关系比较密切，霉菌能增强亚硝胺的致癌作用，不要吃腐烂的水果、发霉的粮食、咸鱼、腌肉腌菜剩菜以及煎炸烤的食品都不建议吃。再一个戒烟戒酒，但是我们应该吃什么？第一个营养要均衡，多吃一些新鲜的水果和蔬菜就可以了，再一个所有的病都跟情绪有关系，食道癌的患者也不例外，所以要保持这个心情好，不要太过于劳累。