河源市境内有许多寺庙，其中香火最旺的寺庙之一是位于河源市东源县的龙头山南天宫。这座寺庙是广东省重点文物保护单位，香火非常旺盛，吸引了众多信徒和游客前来参拜。此外，河源市还有其他寺庙如江东寺、天一寺、三圣宫等，也吸引着许多信徒前来祈福。具体哪座寺庙香火最旺，还需根据时间和访问量具体情况来定。