胃癌患者常常觉得胃酸、烧心，这些症状的出现是由于胃癌患者常常伴有癌性的胃溃疡。胃溃疡会导致患者的胃酸分泌增加，以及食物刺激后的胃酸分泌都会明显的高于健康人，可能是由于迷走神经的张力和兴奋性过度增高有关。胃酸的分泌增加可能与胃壁细胞的数目增多、胃壁细胞对胃泌素刺激的敏感性增加等有关。这些激素调节的异常会影响胃酸的分泌，抑制胃黏膜合成前列腺素，增加黏膜损伤的敏感性，减弱胃黏膜的保护作用，这些都会使胃癌患者感到胃酸。