豆角焯水的目的是为了煮熟豆角并使其保持翠绿色。以下是豆角焯水的步骤：

1．准备一锅开水，加入适量的盐。

2．将豆角洗净，去掉两端的顶和尾，切成合适的长度。

3．将豆角放入开水中，煮2-3分钟。

4．煮好后，立即将豆角捞出，放入冰水中浸泡。

5．将豆角在冰水中浸泡1-2分钟，直到完全冷却。

6．捞出豆角，用厨房纸巾轻轻擦干水分。

注意事项：

1．煮豆角的时间不宜过长，否则会导致豆角变色。

2．煮豆角时加盐可以使豆角保持翠绿色。

3．冰水可以使豆角迅速冷却，保持翠绿色。

4．最后擦干水分可以使豆角更加美观。