做肉卤这个题目时，马马虎虎的毛病犯了。看成了卤肉。虽说做这个菜是如此缘由，卤肉还是做成功了，并且是做过的多种方法或得肯定最多的一个菜。

操作方法

超市里买回来一块前肩，带皮的。回来以后用清水浸泡冲洗

把香叶，大料，花椒，桂皮等放入料盒，用冷水冲洗一下

把肉和料盒放入锅里 放入盐，稍微多点15g

加入水，放入姜片，大火烧开

改中火炖30分钟，用筷子扎肉，很轻易的就能够扎透就可以了。

把肉捞出来凉凉，放到案板上

切成片，要切到装盘合适吃的大小。

这就是卤肉的关键：超市里有卖，香糟卤。

把肉片放到汤碗中，倒入一整瓶香糟卤。盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏卤至8个小时以上

捞出来装盘即可，香糟卤味道浓郁。香气扑鼻。