淡奶油冷冻一小时后是可以打发的，但是需要注意以下几点：

1．淡奶油应该在冷冻前先放在冰箱里冷藏，使其温度降低，这样打起来更容易成功。

2．冷冻后的淡奶油应该迅速从冰箱中取出，放在室温下10-15分钟，使其稍微回温。

3．打发时，需要使用电动打蛋器或搅拌器，以高速度打发淡奶油。打发时最好一次性将所有材料准备好，不要中途停止打发，否则会影响打发效果。

4．打发的淡奶油应该立即使用，不要放置太长时间，否则会失去蓬松感。

总之，冷冻一小时的淡奶油是可以打发的，但需要注意以上几点，以保证成功。