肝炎病人只要是病情稳定，食欲以及消化功能正常，什么肉类都是可以吃的。例如鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等以及海鲜等都可以食用。因为新鲜肉类食物营养丰富，易于消化吸收，富含蛋白质、脂肪、维生素以及微量元素等、具有增强体质，改善营养不良及提高人体免疫力的功能，所以对于肝炎病人，这些肉类是难得的营养价值高而且廉价的最佳补品。但是在某些特殊情况下，例如，在服用中药时不宜食用海鲜类，而如果乙肝已经发展成肝硬化出现门静脉高压时，不宜食用带刺和骨头的鱼、肉等、而出现肝昏迷的病人不宜食用肉类等高蛋白食品，否则会加重氨中毒，危及病人的生命。