食管肿瘤的病人经过手术以后，它的解剖结构发生了变化，这个时候病人的饮食量会有相应的减少，建议病人的一定要少食多餐，吃一些半流质的食物，尽量避免吃一些油腻的，或者辛辣刺激的一些食物，像油炸的，像肥肉这些食物尽量不要吃。辛辣刺激的，像这些生蒜、生姜，这些生的一些辛辣刺激的食物也不要进食。我们建议病人的多吃一些半流质的食物。另外鼓励病人在饮食恢复正常以后，可以多吃一些新鲜的蔬菜水果，包括优质的一些蛋白，像一些瘦肉或者鱼。鱼的做法我们建议病人可以通过清蒸，减少油脂的发生。这个时候通过补充优质蛋白，来达到病人补充营养的目的。