蒜烧海蟹的制作材料：

主料：海蟹500克。

调料：大蒜25克、盐8克、味精2克、大葱10克、香油5克、色拉油100克、淀粉10克。

步骤：

将蟹剖开清洗干净剁成六块，独蒜用一半切片其余用整个。猛火烧油七成热，先放蟹钳，后落蟹身，油泡后取出去油。独蒜用油炒熟，下蒜片、葱节与蟹同炒。加少量鲜汤、盐、味精、香油、湿淀粉，装盘摆成原蟹钳形状即可。

蒜烧海蟹的制作要诀： 蟹块一定要入味，且色好，大蒜要软，且有浓郁蒜香味。