食管癌晚期可以吃一些流质的食物。例如稀饭，小米粥，面条，牛奶也可以进食一些营养比较丰富的食物。例如鸡汤，鱼汤等。严重的食管癌，可以出现完全的食道阻塞。提前应该行支架植入术或者是行鼻饲饮食，也就是行胃管植入术。这样就可以从肠外给予营养支持治疗。如果没有行食管支架植入或者是鼻饲饮食的话，可以静脉补充营养。静脉补充营养成分主要包括葡萄糖，维生素，氨基酸以及生理盐水，同时也可以补充一些微量元素等。在用药期间应该定期的复查血常规，肝功以及血生化，避免出现营养不良的情况发生。