煮红豆容易烂的原因是因为红豆在煮的过程中会吸收水分，而水分过多会导致红豆煮烂。为了避免红豆煮烂，可以采取以下措施：

1．提前浸泡：将红豆提前浸泡数小时，可以使红豆吸收水分，减少煮的时间。

2．煮前焯水：将红豆放入锅中，加入足够的水，煮沸后捞出，用清水冲洗，可以去除豆子表面的杂质和泡沫，减少煮的时间。

3．控制火候：煮红豆时要控制火候，不要让水过多沸腾，适当搅拌，使红豆受热均匀。

4．不要加糖：在煮红豆的过程中不要加糖，因为糖会使红豆变软，容易煮烂。

5．煮好后不要马上冲洗：煮好后不要马上冲洗，可以让红豆在锅中自然冷却，避免红豆煮烂。

总之，煮红豆要注意火候、水量和时间的控制，以及提前浸泡和焯水等处理方法，就可以避免红豆煮烂。