维生素c的最佳食用时间应该是在饭后30分钟左右，因为人在吃完饭之后，胃脏里面装入了大量的食物，就会促进胃脏分泌出大量的胃液来帮助消化吸收，尤其是在吃完饭的30分钟左右肠胃的消化吸收功能达到最高峰，如果在这个时期服用维生素c，吸收的效果最好，但是建议不要长期服用维生素c，以免出现肾结石的情况，也不要空腹服用维生素c，尤其是肾功能不好或者有肾病的人，服用了维生素c之后就有可能导致肾功能下降，加重肾脏的病情发展。