淀粉不是生粉。生粉不是淀粉，生粉通常是指玉米和土豆为原材料做成的淀粉，而淀粉的概念更加广泛，有绿豆淀粉、小麦淀粉以及甘薯淀粉等多种，生粉的粉质通常要比普通的淀粉更加细腻，颜色鲜亮，只能用来烹饪使用，而淀粉可以用来熬汤。生粉的粉质相对于普通的淀粉而言更加的细腻，颜色也会更加的亮白，加入清水之后的生粉变得会比较的粘稠，不能用来煮汤。