操作方法

中秋节将近，这时候雌蟹黄满，雄蟹肉肥，正是吃螃蟹的好时机！首先，螃蟹最常见的吃法就是清蒸螃蟹。咱们先简单介绍下如何吃清蒸螃蟹：取一直熟透的螃蟹，用手掀开螃蟹肚子下面的脐部，取下蟹斗。把里头的蟹膏、蟹黄蘸醋来吃。接着用手掰下一只螃蟹脚。用螃蟹爪把蟹斗里的肉刮出来，加点调味接着吃。然后把螃蟹纵向分成两半，这样白白嫩嫩额螃蟹肉就露出来了。还是用螃蟹爪刮出肉刷调料来吃。最后把螃蟹腿顺着螃蟹身体的方向一一掰下来后，直接用牙齿要掉螃蟹的关节。用螃蟹爪刮出螃蟹脚里的肉。再用牙齿把肉轻轻往外拉就能吃到蟹腿上的肉了。今天咱们不吃清蒸螃蟹，只想用蟹肉去做别的菜品满足食欲。

用刀片在螃蟹的三角区域下端向上掀开螃蟹壳。打开螃蟹壳然后咱们会看到很多蟹黄在螃蟹壳里面。蟹黄越多说明这只螃蟹越肥美营养越丰厚。

用剪刀剪刀螃蟹两边的腮须。

在砧板上把螃蟹用刀剁成左右两半

把左右两半螃蟹的螃蟹钳子都剁掉。

用刀把螃蟹钳子的壳子都敲碎。

把剁成两半的螃蟹肉再剁成两半

这样整个螃蟹就拆解完全，可以直接去和别的食材一起烧煮烤闷炖！