炖汤的菌类主要有以下几种：

1.黑木耳：黑木耳是一种常见的食用菌类，其富含植物胶质和多种微量元素，具有清热解毒、滋阴润燥等功效。

2.银耳：银耳是一种营养丰富的食用菌类，其富含蛋白质、多糖、胶质等成分，具有润肺、滋阴、清热等功效。

3.香菇：香菇是一种常见的菌类，其富含多种氨基酸和微量元素，具有增强免疫力、降低胆固醇等功效。

4.金针菇：金针菇是一种营养丰富的食用菌类，其富含蛋白质、维生素、微量元素等成分，具有增强免疫力、调节血脂等功效。

5.茶树菇：茶树菇是一种营养丰富的食用菌类，其富含蛋白质、多糖、维生素等成分，具有增强免疫力、抗癌等功效。

总之，炖汤时可以选择多种不同的菌类进行搭配，以达到不同的营养和保健功效。