家里有老人，爱吃软烂的食物，所以豆腐、拉皮等都是我爱做的食物，下面的拉皮放入胡萝卜和韭菜一是增加营养，二是使其颜色有些搭配，增加食欲。

操作方法

先把食材备好，以免手忙脚乱。

把韭菜洗净后切成末状。

胡萝卜洗净切成薄片。

大葱切成葱花，大蒜剁成蒜末备用。

把拉皮用温水泡开后捞出备用。

锅内放入少许油，油温7成热时放入葱花和蒜末爆锅。

把葱花和蒜末炒制微焦色后马上放入胡萝卜片翻炒。

胡萝卜炒制熟烂后，放入拉皮继续翻炒。（胡萝卜不爱熟，可以稍加水炖煮一会）

依次放入料酒、生抽和盐调味。

然后放入韭菜末翻炒均匀。

关火装入盘中，胡萝卜拉皮就做好了。