中风的病人往往年龄偏大，中老年人多见，这些人的基础病是血管硬化、高血压以及高脂血症、糖尿病、高同型半胱氨酸血症等等，在这些基础病的基础上产生中风，可以是缺血性的变化，可以是出血性的变化。一旦发生中风，病人的食谱就应该注意，要有营养、简单、实用，不采用高热量、高糖、高脂肪的食谱。在吞咽功能没有受太大影响的情况下，吃一些五谷杂粮，清淡饮食，适量的水果、蔬菜和一些蛋白质。每顿少量，可以一日多餐，不要一下子造成胃肠道的负担。吞咽有困难的可以给输液、鼻饲，吃流食、半流食等等，只要营养够用就可以，不要营养过剩，也不要营养缺失。避免用一些刺激性的食物，比如过咸、过甜、过酸或者过辣等等，保证胃肠道功能在正常的情况下运转。保证二便的通畅，往往中风的病人有便秘、消化不良的情况，注意调节肠道的功能。