炒猪大肠是一道色香味俱全的传统名菜。具有广泛代表性的客家特色美食。今天教大家自制炒大肠。

操作方法

1.买回的猪大肠已清理干净

2.流水下再冲洗一下

3.冲洗好的猪大肠

4.高压锅里放适量的清水，放入葱段、姜片

5.放入一大勺料酒

6.放一大勺酱油

7.放入猪大肠，盖盖，上气后15分钟

8.放气后，开盖，用筷子插一下，很轻松插透，就OK

9.捞出猪大肠，汤汁倒掉

10.放凉后的猪大肠切小段

11.尖椒洗净、去籽

12.切成小块，泡红椒切圈，准备少许的胡萝卜片

13.炒锅入油，肉热放葱花爆出香味

14.放入尖椒翻炒

15.片刻后放入大肠翻炒

16.翻炒均匀后放入一勺酱油，翻炒均匀即可盛出，盐可放可不放，口重的就少放一点