胆囊炎和胆结石疾病发生以后，患者在饮食方面一定要谨慎，平时应该多吃一些清淡、无油腻的食物和蔬菜。要注意尽量避免吃太油腻的食物，如猪、牛、羊肉、鸡、鸭、鹅肉等。还应该避免油炸和烧烤类的食物，如炒肉、烤牛肉、烤肉串、煎蛋，甚至油炸面食和干果，如大水果、松子、榛子等。因为这样的食物中含有大量的脂肪，一旦食用可能会引起胆囊的严重收缩，从而加重胆囊的疼痛，诱发胆结石形成梗阻。