做烘焙，首先要面对的就是选购各种工具，很多人都觉得烘焙所需的工具比较复杂也比较专业，实际上，只要备齐简单的几种工具，已经可以制作很多美味的西点了。

操作方法

圆形切模：一套圆形切模，可以切出大小不一的圆形面片，除了这种圆形的，还有花形的，切模是面团整形的好帮手；

厨房秤、量勺：做烘焙与做中餐不一样，讲究定量，各配料的比列一定要准确，所以一套量勺与一台厨房秤是必备的；

烤箱是烘焙的主力，也是不可不备的工具，要烤出美味的西点，选择一台心仪的烤箱是第一步；

烤盘、烤网、隔热手柄：大部分面包、饼干、蛋糕需要放在烤盘上进行烘焙，烤盘最好配备两个。

面粉筛：用来过筛面粉或者其他粉类原料。

烤盘垫纸：烤盘垫纸，用来垫在烤盘上防粘。

塑料刮刀：在揉面的时候，粘在案板上的面团可以铲下来；橡皮刮刀：适合用于翻拌面糊；

打蛋器：无论是打发黄油、鸡蛋还是谈奶油，都需要用到打蛋器。一些湿性原料混合在一起的时候，也需要打蛋器。

不锈钢盆：打蛋用的不锈钢盆或大玻璃碗至少准备两个以上；

蛋糕圆模：如果不做蛋糕，不算真正做过烘焙

裱花嘴、裱花袋：可以用来裱花。做曲奇、泡芙的时候也可以用它们来挤出花面糊。

案板、擀面杖：这两样东西都不用介绍了……

蛋糕抹刀：用来抹平蛋糕上的谈奶油

裱花转台：制作裱花蛋糕的工具。

毛刷：很多点心与面包为上色漂亮，都需要在烤焙之前在表层刷一层刷液。

各种款式的蛋糕纸杯：用来制作麦芬蛋糕，也可以制作其他的纸杯蛋糕。有很多种大小和花色可供选择，可以根据自己的爱好来购买。