烘焙工作室属于糕点加工，预包装食品，乳制品零售经营范围。

经营范围是指国家允许企业生产和经营的商品类别，品种及服务项目，反映企业业务活动的内容和生产经营方向，是企业业务活动范围的法律界限，体现企业民事权利能力和行为能力的核心内容。

简单来说，经营范围是指企业可以从事的生产经营与服务项目，是进行公司注册申请时的必填项。