发好的蹄筋怎么做好吃呢？家人都比较喜欢吃微麻辣口味的，所以我就会加些花椒和小米椒烧着吃，口感Q弹，麻麻的，香香的，很下饭。

操作方法

把发好的蹄筋切成小块，这样比较容易入味。

把小米椒去蒂，清洗干净，切成小圈。

锅中放油，小火煸香花椒，花椒颜色略变深即可。

再倒入青红小米椒继续煸炒，炒至出辣味。

改大火，加入蹄筋，调入适量的盐、醋、白糖、老抽和味极鲜，烹入适量的水，翻炒均匀，加盖小火焖5-10分钟。

焖至蹄筋入味较软时，大火收汁，汤汁粘稠了即可出锅装盘。