阿胶是用驴皮经特殊工艺制作而成的，由于山东东阿出产的质量较好，所以就叫它阿胶。总的来说，“阿胶”是以产地而命名，“驴胶”是以物命名。现代药理研究证明，阿胶具有升高红细胞和红蛋白等作用。中医学认为，阿胶具有补血，滋阴，润肺，止血的功效。主治血虚诸证，如肺阴虚燥咳，热病伤阴，心烦失眠等。单方阿胶可以直接放到嘴里含化，也可将阿胶块砸碎，放入碗中加入开水或温牛奶，再加入白糖、冰糖或蜂蜜搅拌均匀服用。另外，服用阿胶最好在医生指导下进行。