买卖餐饮技术合同的认定最长是30天，一般情况下餐饮合同是不可能被认定成为技术合同的，因为技术合同具有的鲜明的法律特征就是，标的物跟技术相关，属于技术成果，除非餐饮买卖合同当中涉及到相关的商业秘密或者是专利权。