是的，青辣椒可以用来制作辣椒酱。辣椒酱通常是由辣椒、蒜、盐、醋和一些其他调味料混合而成的。青辣椒的辣度与红辣椒相似，因此可以用来制作辣椒酱。

以下是制作辣椒酱的步骤：

1．将青辣椒洗净并切成小块，去掉辣椒的籽和蒂部。

2．将切好的青辣椒、蒜和盐放入搅拌机中，搅拌至变成泥状。

3．将搅拌好的辣椒泥倒入一个容器中，加入醋和其他调味料，搅拌均匀。

4．将混合好的辣椒酱倒入一个干净的玻璃瓶中，盖上盖子并放入冰箱中冷藏。

青辣椒制作的辣椒酱与红辣椒制作的辣椒酱相比，可能会有些许不同的口感和颜色。但是，青辣椒制作的辣椒酱同样可以用来调味食物，使其更加美味。