便于储藏、还可以直接拿来炒饭；可以晒干后制作成阴米，阴米可以用来煮稀饭，特别营养；

主料：米饭1碗。辅料：盐适量、生菜50克、葱适量、鸡蛋1个、酱油适量。

1、首先将生菜切丝、葱叶切葱花；

2、将鸡蛋磕入碗中，搅拌打散；

3、锅中放入油，倒入鸡蛋液，放入米饭，炒散后，加一勺盐，淋入适量酱油，翻炒上色；

4、再加入生菜翻炒，最后撒上葱花点缀，出锅即可。