刷胶燕窝和未刷胶燕窝是指在制作燕窝时，是否对燕窝进行刷胶处理。

刷胶是指在燕窝表面涂上一层胶水，目的是增加燕窝的质量和稳定性，使其更易于保存和运输。刷胶后的燕窝质量更加均匀，外观更加光滑，口感也更好。

未刷胶的燕窝则是指没有进行胶处理的燕窝，其质量和稳定性相对较差，容易受潮变质，口感也不如刷胶燕窝。

总的来说，刷胶燕窝相对于未刷胶燕窝有以下优点：

1．质量更加稳定：刷胶后的燕窝质量更加均匀，不易受潮变质，更易于保存和运输。

2．外观更加美观：刷胶后的燕窝表面更加光滑，色泽更加鲜艳，更加吸引人。

3．口感更佳：刷胶后的燕窝口感更加细腻，更加有弹性，更加入味。

因此，刷胶燕窝相对于未刷胶燕窝更加优越，也更加受到市场的青睐。